La Cave

Un champagne 100% Chardonnay sans dosage, présentant une grande pureté et des arômes de citron, pomme verte et notes minérales.Carpaccio de poisson, fruits de mer, plats végétariens légers.

Un blanc frais et fruité, idéal pour accompagner une fondue ou une salade légère.

Vif et aromatique aux notes d'agrumes et de fleurs blanches. Parfait avec le filet de bar rôti ou la salade de chèvre chaud.

Un assemblage frais et minéral, avec une belle tension en bouche. Idéal pour accompagner un carpaccio de Saint-Jacques ou un risotto aux truffes.

Fraîcheur et élégance avec une touche d'agrumes. S'accorde parfaitement avec la terrine de foie gras ou la tarte aux pommes caramélisées

Ample et structuré avec des notes boisées et de fruits jaunes. Excellent avec la côte de veau aux morilles

Un chardonnay élégant aux notes beurrées et florales, parfait avec des fruits de mer ou une volaille rôtie.

Minéral et rafraîchissant. Idéal avec les fruits de mer ou la sole meunière.

Riche et complexe avec une belle longueur en bouche. Parfait avec le foie gras ou la côte de veau aux morilles.

Vif et expressif avec une belle acidité. Idéal pour le carpaccio de Saint-Jacques ou le tataki de bœuf.

Frais et tendu, avec des notes d'agrumes et une touche fumée. Idéal avec la salade de chèvre chaud.

Vif et structuré avec des arômes de fruits exotiques et une belle acidité. Accompagne à merveille le carpaccio de Saint-Jacques

Savoureux et vibrant avec des arômes d'agrumes et une touche minérale. Parfait avec le filet de bar ou le tataki de boeuf.

Un blanc fruité et floral, avec une belle tension. Se marie bien avec la salade de chèvre chaud ou le saumon mariné.

Fuité et léger avec des tanins souples. Idéal avec le tartare de boeuf ou les ribs de porc barbecue.

Un rouge structuré avec des notes épicées, idéal avec une entrecôte grillée.

Un assemblage puissant et épicé avec des notes de fruits rouges et d’épices. Parfait pour le magret de canard grillé.

Un rouge noble avec des tanins soyeux. Idéal avec une entrecôte ou un plat mijoté.

Délicat, marqué par des arômes de cerise et une belle minéralité, idéal avec des volailles rôties.

Structuré avec des notes de prune et de chocolat noir. Accompagne parfaitement une entrecôte grillée.

Equilibré avec des notes de fruits noirs et une belle longueur. Accompagne à merveille un tartare de bœuf ou un pavé de bœuf au poivre.

Un rouge souple et fruité. Parfait avec le tartare de boeuf ou une côte de veau.

Un pinot noir fin et fruité, parfait pour un magret de canard.

Elégant et complexe avec des tanins fins. Idéal avec un coq au vin ou un plateau de fromages affinés.

Souple et fruité avec des notes d'épices douces. Idéal avec un gigot d'agneau confit ou une entrecôte grillée.

Corsé avec des notes de garrigue et de fruits noirs. Accompagne une entrecôte grillée ou une souris d'agneau.

Puissant et épicé. Parfait avec un gigot d’agneau confit.

Puissant avec des tanins marqués et une belle structure. Parfait avec une entrecôte sauce au poivre ou une souris d'agneau.

Généreux, avec des notes boisées et des tanins ronds, idéal pour les tapas ou un agneau grillé.

Structuré, avec une finale persistante, excellent avec des viandes rôties ou un gibier.

Un classique italien, frais et équilibré, parfait avec des viandes blanches.

Un vin d'exception, complexe et raffiné, idéal avec un risotto aux truffes ou une viande braisée.

Un vin liquoreux aux arômes de miel et d'abricot, parfait avec un foie gras ou un dessert fruité.

Un vin d’exception alliant finesse et intensité, signé par une figure emblématique de la biodynamie. Homard grillé, sole meunière, volaille à la crème et morilles.

Un mythe de Bourgogne, un équilibre parfait entre tension et opulence. Turbot rôti, ris de veau, comté affiné.

Un grand Bourgogne, velouté et profond, aux arômes de fruits noirs et d'épices.Canard rôti aux cerises, bœuf Wellington, fromages à pâte molle affinés.

Une Syrah mythique, intense et complexe, avec un potentiel de garde impressionnant. Côte de bœuf maturée, gigot d’agneau aux herbes, gibier en sauce

Un Saint-Émilion de légende, puissant et raffiné, marqué par un grand équilibre. Filet de bœuf Rossini, truffe noire, pigeonneau farci.

Un 1er Grand Cru Classé d’exception, racé et structuré, aux arômes de cèdre et de cassis. Caviar d’Aquitaine, gibiers en sauce, wagyu.

Un des plus grands Saint-Émilion, où la finesse du Cabernet Franc se mêle à la richesse du Merlot. Magret de canard aux fruits rouges, risotto à la truffe, fromages affinés.

Un monument du Médoc, tannique et majestueux, à la garde presque infinie. Côte de bœuf grillée, cèpes poêlés, gibier à plume.

La quintessence du Cabernet Sauvignon californien, entre richesse et élégance. Carré d’agneau, entrecôte grillée, fromages affinés.